Podporte našu redakciu
Ak si vážite našu prácu, môžete nás podporiť dobrovoľným finančným príspevkom.
IBAN
SK9102000000004373736457
BIC/SWIFT:SUBASKBX
Názov účtu:VERBINA, o.z.
Ak si vážite našu prácu, môžete nás podporiť dobrovoľným finančným príspevkom.
IBAN
SK9102000000004373736457
824 EUR PRE NAJSTARŠÍCH? Koalícia rokuje, konečná suma stále NIE JE ZNÁMA
Poradca českého MZV pochválil úroveň slovenskú diskusiu o rekordne drahých palivách
Stredozemné more sa mení. A zďaleka nejde iba o teplejšiu vodu pri hladine. Nová analýza vedcov podľa denníka Pravda ukazuje, že otepľovanie a zvyšovanie slano…
Najnovšie články z partnerského portálu somzdediny.sk
Prokurátora rozhodla, ale otázky zostávajú nezodpovedané...
...ak by sme dostali do ruky zbraň, pozabíjali by sme sa...
Čo ak sa jedného dňa digitálne peniaze stretnú s AI, ktorú už nedokážeme zastaviť?
Len pred 164 rokmi 22. septembra americký prezident Abraham Lincoln nariadil prepustenie miliónov zotročených Afričanov
CDU utrpela historický debakel. AfD získala 38,2 percenta a Merz čelí otázke, či reformy zmeniť alebo za ne politicky zaplatiť.
Emil Horváth tvrdo zaútočil na Šimkovičovú a vedenie SND. Pri Hamletovi však chýba dôkaz o politickom zásahu.
Komentáre
31. 10. 2025
Zľavnené mäso nemusí znamenať výhodný nákup, ale zdravotné riziko. Aj výrobok s platným dátumom spotreby môže byť nebezpečný, ak bol porušený teplotný režim, mäso bolo opakovane zmrazené alebo sa už objavili prvé známky kazenia.
Dátum uvedený na obale ešte automaticky neznamená, že mäso zostane bezpečné až do posledného dňa. Platí iba za predpokladu, že boli počas prepravy a skladovania dodržané všetky podmienky.
Ak bol výrobok príliš dlho prepravovaný, skladovaný pri nevhodnej teplote alebo bol poškodený obal, proces kazenia sa mohol začať oveľa skôr.
Problém môže vzniknúť aj priamo v obchode, napríklad pri výpadku chladiacich zariadení alebo nedodržaní správnej teploty. Mäso sa môže pokaziť aj doma, ak ho po nákupe necháte dlho v aute, neskoro ho uložíte do chladničky alebo ho opakovane rozmrazujete a zmrazujete.
Čerstvé hovädzie mäso má zvyčajne slabú, takmer neutrálnu vôňu, niekedy s jemným mliečnym nádychom. Bravčové by malo voňať nenápadne a ani čerstvá hydina by nemala mať prenikavý zápach.
Pozornosť treba zvýšiť, ak mäso začne zapáchať kyslo, čo môže naznačovať množenie baktérií a začínajúcu fermentáciu. Varovným signálom je aj zápach po amoniaku, ostrý chemický pach alebo hnilobný či sladkasto-hnilobný zápach.
Aj keď sa nepríjemný pach objaví až po rozmrazení, riskovať sa neoplatí. Niekedy môže byť zvláštna vôňa spôsobená obalom, no opláchnutie pokazeného mäsa ho bezpečným neurobí.
Pri najmenších pochybnostiach je lepšie výrobok vyhodiť. Tepelná úprava totiž nemusí zničiť všetky škodlivé látky, ktoré mohli vzniknúť počas množenia baktérií.
Farba mäsa sa môže meniť pôsobením vzduchu, takže stmavnutý povrch hovädzieho mäsa ešte nemusí znamenať, že je pokazené. Ak vnútro zostáva červené a mäso nezapácha ani nie je lepkavé, môže ísť o prirodzenú zmenu farby.
Dôvodom na opatrnosť je však sivé sfarbenie v celej hrúbke mäsa, hnedé či zelenkasté miesta. Zelený odtieň môže naznačovať bakteriálny rozklad.
Pokazené kuracie mäso zvyčajne získava sivastý alebo zelenkastý odtieň, bravčové môže zosivieť alebo zblednúť dohneda a jahňacie často výrazne tmavne.
Dúhový lesk na povrchu môže byť niekedy výsledkom oxidácie, no v kombinácii so zápachom, slizkým povrchom alebo ďalšími príznakmi môže signalizovať začínajúce kazenie.
Čerstvé mäso je pevné, pružné a mierne vlhké, nemalo by však byť klzké ani slizké. Po zatlačení prstom by sa malo rýchlo vrátiť do pôvodného tvaru.
Ak priehlbina zostáva, vlákna sú rozpadavé alebo je povrch pokrytý hlienom či neprirodzene lesklou vrstvou, mäso by sa už nemalo konzumovať.
Varovným signálom môže byť aj zakalená tekutina, vločky alebo nadmerné množstvo vlhkosti. Kvalitné mäso zvyčajne uvoľňuje len malé množstvo čírej šťavy.
Mleté mäso sa pre veľkú plochu vystavenú vzduchu a mikroorganizmom kazí rýchlejšie než celý kus mäsa.
Sivá farba, prenikavý zápach, vodnatosť, povlak, pleseň alebo príliš riedka a rozpadavá štruktúra sú jasným dôvodom na jeho vyhodenie.
Obzvlášť opatrní by mali byť ľudia pripravujúci jedlo pre deti, seniorov alebo tehotné ženy.
Pri mrazenom mäse môže byť varovaním hrubá vrstva námrazy, nafúknutý obal alebo nepríjemný zápach po rozmrazení. Takéto príznaky môžu naznačovať, že výrobok bol počas skladovania či prepravy rozmrazený a následne znovu zmrazený.
Takéto mäso je lepšie nekupovať a nespoliehať sa na to, že ho zachráni dlhé varenie.
Zatiaľ žiadne komentáre. Buďte prvý, kto sa zapojí do diskusie.
