Keď sa povie „retro jedlo“, mnohí si predstavíme nevábnu konzervu Trenčianskeho párku s fazuľou, tradičného „utopenca“, alebo dodnes vyhľadávanú tresku v majonéze. To bol „socialistický fast food“ (rýchle občerstvenie, pozn. red.) Naše mamy a babičky však vedeli pripravovať jedlá, nad ktorými mnohí dlho „ohŕňali nosom“ – do módy prišli exotické potraviny a suroviny, o ktorých sme kedysi možno tak čítali v cestopisoch.

V súčasnej dobe má však mnoho rodín čoraz hlbšie do peňaženky a hoci sa regály v obchodoch prehýbajú pod kilami potravín rodinné rozpočty, ale aj túžba po zdraví nás nútia siahnuť po receptoch, na ktoré si suroviny naše babičky dopestovali v záhradách, či dochovali v maštaliach. SITA pritom tvrdí, že práve takéto retro odporúčajú aj odborníci na výživu. Prečo teda siahnuť po tvarohovej nátierke, sušených jablkách, kapustových fašírkach, žihľavová polievka, či uhorková?

Všetko máte doma

Pažítka s cibuľkou rastú v záhrade, žerucha v kvetináči za oknom a tvaroh býval súčasťou chladničky – všetko na tvarohovú nátierku máte doma. Nekupujte drahé proteíny. Bielkoviny pre regeneráciu kostí a svalov a vápnik vám dodá tvaroh a ak zvolíte nízkotučnú variantu, nemusíte mať ani výčitky v tomto smere. Ak chcete niečo „moderné“, pridajte štipku chilli, kvapku citrónovej šťavy, prípadne niektorú z aromatických byliniek (bazalka, kôpor).

Do kabelky, i do koláča

Sušené jablká sú zdravé chrumkanie. Dokonale nahradia všelijaké krekry. Naše babičky ich sušili častokrát na slnku, či pri peci a dnes ich draho kupujeme v bio obchodoch. Nečudo, veď takto upravené jablká si uchovávajú vlákninu, antioxidanty, C vitamín, aj tie zo skupiny B. Najlepšie na nich je, že neobsahujú žiaden pridaný cukor. Ak sa vám jablká zdajú príliš „všedné“, skúste iné sušené ovocie – slivky, marhule, alebo aj hrušky. Všetky sú vynikajúce do kaše, ale aj do koláča.

Možno krásne nevonia, ale ako chutí...!

Kapusta je výživná, ľahko stráviteľná a ekologická. Obsahuje mnoho vlákniny, je bohatá na vitamíny C, K, silné antioxidanty, ale aj kyselinu listovú. Naše babky z nej robili karbonátky, keď doma nebolo mäso. Ideálna je príprava v rúre, bez vyprážania. Spravte k nim zemiakové pyré a máte chutný, zdravý obed. Zvlášť dámy po päťdesiatke by si kapustou mali podporiť hormonálnu rovnováhu, trávenie, ale aj zdravé srdce.

Toto nie je žiadna burina!

Šťaveľová, alebo pŕhľavová polievka? Mnohí „ohrnú nosom“, veď žihľava je „burina“ a šťaveľ keď sa rozrastie, tiež je ho obrovské množstvo. Viete, prečo to príroda zariadila tak, že sú to jedni z prvých jarných rastlín? Aby sa k nám po náročnej zime z prírody dostala „vitamínová bomba“. Veď žihľava čistí krv, podporuje detox tela a dodáva mu železo – mnohé ho berieme ako drahý výživový doplnok, no pŕhľava sa nezdá – skúste si ňou vylepšiť svoj krvný obraz. Šťaveľ vám vďaka vitamínu C posilní imunitu a pomôže pri vstrebávaní toho „nešťastného“ železa.

Omáčka z uhorky...? To nie je možné...

Dnešné deti ju nepoznajú, no päťdesiatnici si ju isto pamätajú zo školských jedální. A odborníci na výživu radia vrátiť ju tam. Namiesto smotany do nej použite biely jogurt – bude ľahšia a vaše črevá vám poďakujú za probiotiká. Zdrojom užitočných baktérií sú aj uhorky. Aby toho nebolo málo, obsahujú aj vitamíny A, C a K. Čerstvé pečivo (trebárs aj celozrnné), prípadne zemiaky ako priloha vám zabezpečia zdravý obed.

Milí čitatelia,

veríme, že pravda má byť pre všetkých – nie zamknutá za platobné brány, prémiové zóny či platený obsah.

Fungujeme bez oligarchov, bez tlaku politických strán a záujmových skupín.

Ak si vážite našu prácu, prosím, podporte nás.

💳 Príspevok si môžete použiť na účet: SK: IBAN91 020 0000 0043 7373 6457 (uveďte poznámky, stačí zrušiť „dar“)

Ďakujeme, že ste s nami. Vďaka vám môžeme zostať slobodní. ❤️